BTM CHOCOLATIER CONFISEUR
Niveau IV

> Objectif de la formation

Le titulaire du Brevet Technique des Métiers Chocolatier-Confiseur participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, la préparation des ingrédients, le dressage, le détaillage des intérieurs, de l'enrobage à la décoration.

> Organisation de la formation :


Conditions d'admission :

 

 Etre titulaire :

- Soit d'un CAP Pâtissier.

- Soit d'un diplôme ou titre homologué de niveau V dans le secteur d'activité concerné.

- Soit d'un CAP Chocolatier-Confiseur.

Rythme d'alternance :

Cette formation, d'une durée de 2 ans, alterne des périodes en entreprise et au CIFA (25 semaines de cours) .

 

Disciplines enseignées au CIFA:

 Production (Travaux Pratiques, Technologie Professionnelle)                                                                                                     
 Commercialisation
 Langue Vivante (anglais)

 

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