CAP Charcuterie-Traiteur
niveau V

> Les objectifs de la formation :


Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur doit être capable de réaliser et de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée,
dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente.
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la res-
tauration, voire dans l'hôtellerie.

> Organisation de la formation :


Conditions d'admission :

Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique),
jusqu'à 25 ans (ou plus dans certains cas particuliers).
 

Rythme d'alternance :

Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (21 semaines de cours en deux ans) et en entreprise.

 

Disciplines enseignées au CIFA :

 

Enseignement Professionnel     Enseignement Général    
Travaux Pratiques Français/Histoire/Géographie
Technologie Mathématiques/Sciences
Sciences Appliquées Arts Appliqués
CEEEJS PSE
  EPS

 

Pousuite d'études au CIFA :

 - CAP Boucher
 - MC Employé-traiteur

 

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