CAP PATISSIER
niveau V


> Les objectifs de la formation

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité,
de santé et de sécurité au travail.
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Le diplômé débute dans une patisserie artisanale, un restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

> Organisation de la formation :

Conditions d'admission :

Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique),
jusqu'à 25 ans (ou plus dans certains cas particuliers).

Rythme d'alternance :

Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (21 semaines de cours en deux ans) et en entreprise.

Disciplines enseignées au CIFA :

Enseignement Professionnel    Enseignement Général    
Travaux Pratiques Français/Histoire/Géographie   
Technologie Mathématiques/Sciences
Sciences Appliquées PSE
CEEEJS EPS
  Arts Appliqués


Poursuite d'études au CIFA :

- CAP Boulanger
- CAP Glacier
- CAP Chocolatier-Fabricant-Confiseur
- MC Employé-Traiteur

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