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cuisine 6 mois adultes

 

CAP cuisinier 6 mois

D'une durée de 6 mois, en alternance, cette formation, destinée à un public demandeur d'emploi, en reconversion professionnelle ou étudiant, vous offre la possiblité de passer un CAP de cuisinier en se concentrant uniquement sur le domaine professionnel.
En partenariat avec la mairie d'Epervans, le Cifa Jean Lameloise propose aux stagiaires d'alterner les cours de pratique dans la cuisine pédagogique du "Hameau étoilé" à Epervans et les cours théoriques dans une salle équipée en informatique afin d'optimiser les technologies numériques en début de semaine et les périodes d'entreprise en fin de semaine.

> Le métier

Le cuisinier prépare et réalise des plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service. Il pourra réaliser des préparations préliminaires, des cuissons, des préparations de base, des fonds, des sauces...le tout dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité le tout avec un souci de rentabilité.
Méthodique et organisé, il doit être rapide et avoir une bonne condition physique. Les horaires, la cadence et le travail derrière les fourneaux sont éprouvants.
Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable.
Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.

> Dossier de pré-inscription

Les dossiers de pré-inscription sont disponibles ici, et sont à renvoyer avant le 08 septembre 2017.

> Calendrier de formation

Le calendrier de formation est disponible ici.

 

 Reportage France 3 Bourgogne du 08 novembre 2016

 formation CAP cuisine Cifa Jean Lameloise/ Hameau étoilé Epervans

>Matières enseignées

Connaissance de l'entreprise    35 heures 
PSE 35 heures
Sciences appliquées 35 heures
Technologie 84 heures
Pratique 175 heures
Modules 14 heures

 

> Matériel spécifique à prévoir avant l'entrée en formation

-Chaussures de sécurité antidérapantes
-Pantalon "pieds de poule" ou blanc
-Tablier de cuisine
-Veste de cuisinier
-Toque, beret ou charlotte

> Nos partenaires.

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