Rentrée de 1ère année 2016

C'est sous le soleil d'automne qu'a eu lieu la première rentrée de première année ce 26 septembre 2016.

Ce sont 104 jeunes qui ont été accueillis le matin et 124 l'après midi. Des CAP, BAC PRO, BTM dans les métiers de bouche, vente et coiffiure.

Une deuxième rentrée de jeunes inscrits en première année est prévue pour le 17 octobre 2016, ce seront au total près de 600 jeunes accueillis cette année pour un cursus de 1, 2 ou 3 ans. Dans les nouveautés cette année, l'ouverture d'un BP Charcutier-Traiteur et d'un CAP Cuisinier en 6 moois pour adultes en partenariat avec la mairie d'Epervans.

Belle et bonne rentrée à tous ces jeunes, à ceux qui poursuivent ainsi qu'aux équipes administratives et éducatives du CIFA!

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Les Olympiades 2016

Sélection régionale des Olympiades 2016

La sélection régionale Bourgogne Franche comté des Olympiades 2016 "Service en salle" a eu lieu au CIFA le jeudi 16 juin 2016, 4 candidats avaient été présélectionnés:

Un candidat du CFA Lanoue,

Un candidat du lycée hôtellier de Poligny,

et deux candidats du CIFA Jean Lameloise inscrits en BP Restaurant première année.

Pour les départager, 8 personnes dont 5 anciens de chez Lameloise étaient présents au jury. Les jeunes candidats ont du en autre réaliser et dresser un tartare de saumon, réaliser un steack au poivre, préparer des crèpes flambées, reconnaître des herbes aromatiques, au total 12 ateliers dont un surprise.

Maud Courdavault en apprentissage chez Pierre à Macon prend la première place.

Yann Loreau en apprentissage chez Lameloise à Chagny prend la deuxième place devant les 2 candidats extérieurs.

Maud Courdavault ira donc au concours national qui se déroulera à Bordeaux en Mars 2017.

La finale internationale aura lieu à Abou Dabi (Capitale des Emirats unis) en 2017.

 

 

 

 

Le Rotary récompense Pierre DUBUISSON

Le Rotary Club Chalon Bourgogne Niepce récompense Pierre DUBUISSON

 

C’est lors des diverses actions visant à aider les jeunes à rentrer dans la vie active menées par le Rotary Club Chalon Bourgogne Niepce que Pierre DUBUISSON a été mis à l’honneur.

C’est le président du Rotary Club Patrick Couraudon qui a remis un chèque d’encouragement, entouré de M. Vieillard et de bon nombre de Rotariens, et c’est au restaurant pédagogique du CIFA qu’ils se sont réunis.

Ce jeune, après avoir obtenu son CAP Pâtissier a poursuivi sur une mention complémentaire puis un CAP Chocolatier au CIFA Jean Lameloise et souhaite intégrer un BTM Pâtissier. Il participe très régulièrement à des salons et ou concours, notamment au salon Y’a Beaune Chocolat en décembre dernier et a remporté le challenge Gaston l’Escargot au salon Apprentissimo de Dijon. Il conjugue excellence et humilité, et nous lui souhaitons une belle réussite !

 

Le challenge "Gaston l'escargot" deuxième édition

Pour la septième édition du salon Apprentissimo, mardi 05 avril et mercredi 06 avril 2016 à Dijon, le rendez-vous de l'apprentissage et de l'alternance en Bourgogne, la Chambre de Commerce et d'Industrie et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Côte-d'Or ont crée le challenge "Gaston l'Escargot".
Le but de ce challenge étant, pour chaque métier représenté, de réaliser une oeuvre illustrant le métier préparé ou la formation suivie, ayant pour thème l'emblème de la Bourgogne : l'escargot.
Présent comme l'an passé avec un stand d'information sur les formations dispensées à Mercurey, le Cifa jean Lameloise a présenté des candidats en pâtisserie : Charlène Bapt- Mourelon ( BTM pâtissier) et Arnaud Lagorgette (BTM pâtissier) et en Chocolaterie :Anaïs ligier (CAP chocolatier) et Pierre Dubuisson (CAP chocolatier).

Dans cette dernière catégorie, les apprentis chocolatiers ont obtenu le premier prix dans la catégorie  "métiers de bouche". Une jolie réussite pour ces jeunes qui ont préparé leur pièce avec l'aide de leurs formateurs en chocolaterie Gilles Picoche et Denowan Gelot.

challenge gaston l escargot 2016
realisation piece chocolat
apprentis challenge gaston l escargot

piece chocolat cap

 

 

 

Meilleur Apprenti de France 2016

Clément Massenot, apprenti en CAP deuxième année charcutier-traiteur au Cifa Jean Lameloise est devenu l'un des cinq apprentis charcutiers traiteurs à obtenir le titre de Meilleur Apprenti de France.

clement massenot maf

Ce titre lui a été décerné à l'occasion du Salon de l'agriculture de la Porte de Versailles mais les 14 heures d'épreuves pratiques se sont déroulées au Ceproc de Paris (centre européen de professions culinaires). Clément Massenot, agé de seulement 16 ans, originaire de Thoisy-la-Bergère a dû concocter pour l'occasion des terrines de cochon et de lapin au romarin ainsi que des duos de truites aux petits légumes devant de prestigieux jurys de professionnels.

 maf charcutier traiteur

Le titre de Meilleur apprenti de France 2016 récompense tout d'abord le travail de Clément Massenot. Mais c'est aussi un travail d'équipe hors norme qui est mis en lumière, à travers la relation du chef avec son apprenti. A Liernais, le patron se nomme Nicolas Charles. Il est gérant de la socièté Charles Traiteur installé depuis 2006 dans des locaux de la communauté de communes de Liernais.(Le Bien Public dimanche 6/03/2016)
En plus de son maître d'apprentissage, Clément Massenot a pu compter sur sa formatrice en charcuterie au Cifa , Jennifer Coullenot qui a parfaitement épaulé son jeune élève.

Le titre remporté par Clément Massenot n'est pas passé inaperçu puisque le jeune apprenti charcutier traiteur a eu les honneurs du 13 heures de Jacques Legros sur TF1.