restaurant cifa 

 

   

Notre restaurant pédagogique est ouvert suivant un calendrier (ci-dessous). Les menus qui sont élaborés par nos CAP sont à 15.50 Euros, ceux des BAC PRO et des BP sont à 19.00 Euros.

Pour les menus "Brasserie", Fromages en supplément à 3 euros.

Nous demandons à notre aimable clientèle de bien vouloir consommer au moins une demi-bouteille de vin les jours d'examens (menu à 15.50 €) en contrepartie, l'apéritif et le café vous seront offerts.

Les apprentis accompagnés de leur formateur seront heureux de vous accueillir entre 12h et 12h15 maximum, la durée du service sera environ d'1h30 à 2 heures.

Les réservations se font soit par téléphone au 03.85.98.10.30 soit par mail à l'adresse suivante :

         Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

 

Les menus peuvent contenir des allergènes majeurs. Si vous êtes allergique merci de demander des renseignements préalablement au restaurant.

Nos viandes bovines sont origine France

Possibilité de réserver au 03 85 98 10 30, merci de préciser menu A ou menu B si besoin

 

La fête de la Gastronomie  devient Goût de France

21, 22 et 23 septembre 2018

Déjeuner du vendredi 21 septembre 2018

Apéritif

Cassolette de cuisses de grenouilles aux morilles et Noilly

Côtes de veau à la crème d'Epoisses, fagot de haricots verts, pommes dauphine

Fromages

Poires pochées au vin rouge et ses griottines flambées au merc de Bourgogne, tarte vigneronne

Café

 

Mercredi 19 septembre           15.50 euros

Feuilleté d'escargots à la crème
Carré de porc dijonnaise
Pommes lyonnaise
Fromages
Pommes "Bonne Femme"

 

Jeudi 20 septembre        15,50 euros

 

Salade lyonnaise
Pavé de saumon à l'oseille
Riz Pilaf
Fromages
Tarte Tatin

 

Vendredi 28 septembre        19,00 euros

 

Menu A

Capoun de jarret de veau confit, brunoise de carottes, jus réduit
Carré de porc rôti au miel et cidre
Navet glacé Giroflay, pommes Anna
Fromages
Tarte Tatin

Menu B

Tourte bourbonnaise
Filet mignon de porc farci aux champignons
Navet glacé Giroflay, pommes Anna
Fromages
Jubilé de cerises, glace vanille

Jeudi 4 octobre       15,50 euros

 

Salade périgourdine
               Menu A  Sole meunière (pour 2 personnes)
Menu B  Filet de poisson meunière

Pommes à l'anglaise
Fromages
Tarte à la rhubarbe

Vendredi 5 octobre     15,50 euros

 

Pâté lorrain à la lie de vin
Pintade rôtie sur canapé
Embeurrée de chou au lard
Fromages
Composé de fruits frais et son sorbet


Mercredi 10 octobre     15,50 euros

Oeufs en meurette
Filet mignon de porc au miel
Pommes paillasson
Sabayon de fruits frais

Vendredi 12 octobre     19,00 euros

Menu A

Tourte de canard, lie de vin
Faux filet charolais rôti, échalotes confites
Pommes Pont-Neuf
Fromages
Gratin de fruits frais

Menu B   

Gravlax de saumon au citron vert, Pickles de légumes racines
Pièce de boeuf poêlée, échalotes confites (pour 2 personnes)
Pommes Pont-Neuf
Fromages
Charlotte noix de coco et ananas, litchis flambés au saké


Jeudi 18 octobre    15,50 euros

Velouté de butternut, éclat de noisettes, hareng fumé
Râble de lapin farci aux petits légumes
Fromages
Canotier, pommes bananes

Vendredi 19 octobre    15,50 euros

Brandade de morue à la pistouillade, roquette au parmesan
Carré de porc rôti au cidre et au miel
Pommes duchesse, tomates provençales, champignons sautés
Fromages
Poires belle-Hélène

 

 

Nous vous remercions de participer à la formation de nos apprentis tout au long de l'année en tant que clients dans notre restauration d'application.

 

 

 "Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés."