Menu du Restaurant

 restaurant cifa

 

   

Notre restaurant pédagogique est ouvert suivant un calendrier (ci-dessous). Les menus qui sont élaborés par nos CAP sont à 15.50 Euros, ceux des BAC PRO et des BP sont à 19.00 Euros.Jeud

Pour les menus "Brasserie", Fromages en supplément à 3 euros.

Nous demandons à notre aimable clientèle de bien vouloir consommer au moins une demi-bouteille de vin les jours d'examens (menu à 15.50 €) en contrepartie, l'apéritif et le café vous seront offerts.

Les apprentis accompagnés de leur formateur seront heureux de vous accueillir entre 12h et 12h15 maximum, la durée du service sera environ d'1h30 à 2 heures.

Les réservations se font soit par téléphone au 03.85.98.10.30 soit par mail à l'adresse suivante :

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Les menus peuvent contenir des allergènes majeurs. Si vous êtes allergique merci de demander des renseignements préalablement au restaurant.

Nos viandes bovines sont origine France

Possibilité de réserver au 03 85 98 10 30, merci de préciser menu A ou menu B si besoin

 

 

Jeudi 8 novembre  -  Brasserie  -  12.50 euros

Tarte à l'oignon
Boeuf Bourguignon
Pommes vapeur
Ile flottante

 

Vendredi 9 novembre        19,00 euros
 

Menu A

Soufflé au comté
Sole grillée (2 pers), sauce vierge
Millefeuille d'aubergines panées
Fromages
Macaronade aux pommes confites à l'estragon

Menu B

Cannelloni "Belle Niçoise", pistouillade et crevettes
"Gato" de filets de moruette à l'aubergine panée
Vierge de tomates au basilic
Fromages
Pommes flambées au calvados

Jeudi 15 novembre et vendredi 16 novembre      
21,00 euros vins et café compris

Déjeuner autour du Beaujolais nouveau

 

Quenelles de brochet, sauce Nantua
Ballotine de volaille au Saint Marcellin
Légumes du moment

Cervelle des Canuts
Poire vigneronne

Jeudi 29 novembre  -  Brasserie  -   12,50 euros

 

Salade lyonnaise
Sauté de veau Marengo
Gratin dauphinois
Tarte amandine aux poires


Vendredi 30 novembre  -  Brasserie  -  12,50 euros

Quiche Lorraine
Blanquette de veau
Riz pilaf
Crème caramel

Mercredi 5 décembre     15,50 euros

 

Feuilleté aux fruits de mer, sauce crustacés
Magret de canard au poivre vert
Embeurrée de choux aux frisons de canard
Fromages
Crèpes façon Suzette


Vendredi 7 décembre  -  Repas de Noël    35,00 euros
Menu dégustation avec apéritif et café

Deux huîtres gratinées au crémant

Le foie gras de canard en terrine

Une noix de coquille Saint Jacques "Belle Niçoise"

La traditionnelle escalope de saumon à l'oseille

Le filet de caille aux raisins

Brie de Meaux aux fruits secs

Dessert autour des fruits de saison
                                                                                                                 

Jeudi 13 décembre     15,50 euros

Oeufs en meurette
Pavé de saumon à l'oseille
Pommes vapeur
Fromages
Tarte aux pommes

 

Vendredi 14 décembre     19,00 euros

Menu A

Feuilleté de saumon, beurre citron ciboulette
Pintade fermière rôtie sur canapé
Embeurrée de choux frisés
Fromages
Paris-Brest

 Menu B

Tourte au saumon, épinards
Suprême de pintade braisé, crème de cèpes
Embeurrée de choux frisés
Fromages
Crèpes flambées à l'orange

 

Jeudi 20 décembre     15,50 euros

Tarte tomate et Cantal
Magret de canard au cassis
Pommes duchesse
Fromages
Poires Belle Hélène

 

 

Nous vous remercions de participer à la formation de nos apprentis tout au long de l'année en tant que clients dans notre restauration d'application.

 

 

 "Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés."