Menu du Restaurant



 champignons

 

   

Notre restaurant pédagogique est ouvert suivant un calendrier (ci-dessous). Les menus qui sont élaborés par nos CAP sont à 15.50 Euros, ceux des BAC PRO et des BP sont à 19.00 Euros.

Pour les menus "Brasserie", fromage en supplément à 3 euros.

Nous demandons à notre aimable clientèle de bien vouloir consommer au moins une demi-bouteille de vin les jours d'examens (menu à 15.50 €) en contrepartie, l'apéritif et le café vous seront offerts.

Les apprentis accompagnés de leur formateur seront heureux de vous accueillir entre 12h et 12h15 maximum, la durée du service sera environ d'1h30 à 2 heures.

Les réservations se font soit par téléphone au 03.85.98.10.30 soit par mail à l'adresse suivante :

         Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

 

Les menus peuvent contenir des allergènes majeurs. Si vous êtes allergique merci de demander des renseignements préalablement au restaurant.

Nos viandes bovines sont origine France

Possibilité de réserver au 03 85 98 10 30, merci de préciser menu A ou menu B si besoin

 

 

Mercredi 06 novembre   -  15.50 euros

Quiche Lorraine
Blanquette de veau
Riz pilaf
Fromage
Crème caramel

 

Vendredi 08 novembre   -  19.00 euros

Menu A

Tartare de sandre et saumon au citron vert
Magret flambé, sauce poivre vert
Embeurrée de chou au lard, polenta croustillante
Fromage
Paris-Brest

Menu B

Saumon fumé par nos soins et ses toasts
Pigeonneau rôti, jus de carcasse
Embeurrée de chou au lard, polenta croustillante
Fromage
Crêpes flambées à l'orange

 

Mercredi 13 novembre   -  15.50 euros

Tarte à l'oignon
Carré d'agneau rôti aux herbes
Embeurrée de choux au lard
Fromage
Choux chantilly

 

Jeudi 14 novembre - 15.50 euros

 Oeufs en meurette
                                           Sole Meunière                    Menu A     
                           ou filet de poissons meunière       Menu B
Pommes vapeur
fromage
Canotier, pommes bananes

     

 

Vendredi 15 novembre   -  19.00 euros

L'alsace

Menu A

Mesclun de salade au munster frit
Baeckeoffe
Fromage
Forêt noire revisitée

Menu B

Tourte au munster
Filet de truite au riesling
Légumes tournés 
Fromage
Mirabelles flambées, glace au pain d'épice


 

Mercredi 20 novembre   -  15.50 euros      

Annulé

Potage Saint Germain aux croutons
Papillote de poissons
aux petits légumes
Fromage
Tarte aux fruits

 

Jeudi 21 novembre   -  22.00 euros vin et café compris

Déjeuner autour du Beaujolais nouveau

Assiette de charcuterie
Joue de boeuf au Beaujolais
Pommes boulangère
Cervelle des canuts
Coupe Vigneronne, bugnes

                   

Mercredi 27 novembre - 15.50 euros

 

Tarte à l'oignon
Sauté de veau Marengo
Riz pilaf
Fromage
Crème caramel

 

Mercredi 04 décembre   -  15.50 euros

Oeufs en meurette
Carré de porc à la moutarde
Embeurrée de choux au lard
Fromage
Choux chantilly

 

Jeudi 05 décembre   -  22.00 euros

Saumon fumé maison
Oeufs en meurette
Poulet aux morilles et vin jeune
Crêpes vonnassiennes
Fromage
Pana cotta framboise

 

Vendredi 06 décembre   -  48.00 euros, aperitif et café compris

Menu dégustation de Noël

L'oursin d'Islande
Le foie gras de canard du sud-ouest
La langoustine
La daurade royale
Granité crémant et agrumes
Le paleron de boeuf Charolais
Le nougat d'Epoisses
Finger
Mon oeuf

 

Mercredi 11 décembre   -  15.50 euros

Crème Dubarry
Magret de canard au cassis
Pommes paillasson
Fromage
Tarte au chocolat

 

Vendredi 13 décembre   -  15.50 euros

Tarte au fromage
Boeuf bourguignon
Pommes duchesse
Fromage
Choux chantilly

 

Mercredi 18 décembre   -  15.50 euros

 

Potage Saint Germain aux croutons
Filet mignon de porc à la moutade
Pommes sautées
Fromage
Tarte aux pommes

                     

 

 Nous vous remercions de participer à la formation de nos apprentis tout au long de l'année en tant que clients dans notre restauration d'application. 

 

 

 "Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés."