Les 5 candidats sélectionnés au sein des établissements de formation professionnelle de la région se sont affrontés pendant 7h d’épreuves.

Ils ont eu à réaliser du pain, des viennoiseries, des pâtisseries mais aussi des préparations salés, tartines, sandwiches… en mettant à l’honneur des produits comme le bleu d’Auvergne et les noix.

4 professionnels qui ont eu la difficile mission de désigner le vainqueur du concours sous la présidence de M. Jean Robert Charles, ancien boulanger de Saint Julien.

C’est Axelle DIAZ qui l’a emporté devant les autres candidats garçons.

Elle est cette année chez M. RYON, boulangerie à OZAN dans l’Ain en CAP Chocolatier. Déjà titulaire d’un CAP Pâtissier obtenu en 2015 chez M. BERNET, boulangerie-Pâtisserie à ROMANECHE-THORINS (71) et d’un CAP Boulanger obtenu en 2017 chez M. CHEVRIER, boulangerie La mi do ré à GRIEGES (01).

Axelle représentera la région Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale à Aurillac dans un mois.

Félicitations à Axelle ainsi qu’à ses maîtres d’apprentissage successifs pour ce beau résultat, et tous nos encouragements pour la finale !!!

Photo et texte JSL  Anne Cauvet

Photo Axelle