Jeudi, le CIFA de Mercurey a accueilli la finale interrégionale (Centre-Est) du dessert. Seize candidats (8 juniors et 8 pros) étaient en lice.
Durant trois heures, ils ont dû cuisiner un dessert, dressé dans une assiette, selon leurs envies. Sous l'œil d'experts, notamment celui d'Eric Pras, chef triplement étoilé du restaurant chagnotin Lameloise, c'est le Savoyard Edouard Liétar - chez les juniors et Max Martin (restaurant Yoann Conte à Verrier du Lac en Haute-Savoie) chez les pros, qui ont raflé la mise.Les deux lauréats se rendront les 2 et 3 avril à Montpellier pour la grande finale nationale. L'épreuve sera présidée par le maître mondial de la pâtisserie : Pierre Hermé. G.Fleury (JSL)

Reportage France 3

 

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