Charlotte avec Eric PRASLa lauréate de ce Trophée Lameloise édition 2019 : Charlotte CHAPEY

Charlotte Chapey,17 ans, est au CIFA Jean Lameloise pour préparer un BP Cuisine, avec pour maître d'apprentissage Eric PRAS du Restaurant Lameloise de Chagny.                                                                                                                                                                                                                                    Elle a passé un CAP Cuisinier au Restaurant Le Compromis à Ouroux puis à La Réale à Chalon Sur Saône.

Serge VIEIRA, Chef étoilé du Cantal et Bocuse d’or 2005, parrain de cette édition 2019 lui a remis une dédicace.

Ce trophée est organisé par l’Amicale des cuisiniers de Saône et Loire présidé par Eric Laupin, formateur en cuisine au CIFA Jean Lameloise, qui a pour cette occasion composé un jury d’exception :

Président Yohan Chapuis du Greuze de Tournus, les MOF Romuald Fassenet, Benjamin Pâtissier, Aimé Nallet, Sébastien Chambru et d’autres grands chefs, Cédric Burtin, Pascal Cohard et Daniel Rogié.

Au classement de cette épreuve qui avait pour thème le lapin :

1ère         Charlotte Chapey CIFA Mercurey au restaurant Lameloise Chagny

2ème       Stanis Lonak CIFA Mercurey au restaurant Doucet Charolles

3ème       Hugo Prudhon CIFA Mercurey au restaurant Le Montrachet à Puligny Montrachet

Le prix du jury pour la présentation : Julie BAILLY CIFA Mercurey restaurant la Petite Auberge à Marly sur Arroux. A noter aussi la très belle performance de Perrine Mornat juste 16 ans qui a obtenu le diplôme d’honneur.

Charlotte a souhaité rendre hommage aux chefs qu’ils l’ont accompagné : « sans eux, je n’aurais pas eu ce trophée ».

Ce trophée, crée en 1993 par Jean Lameloise permet aux apprentis cuisinier de faire la démonstration de leur savoir-faire et le parrain de cette édition a rappeler l’importance de «  viser l’excellence et de se lever le matin avec l’envie de bien faire les choses ».

Bravo à tous, aux apprentis bien sûr, mais aussi à leurs maîtres d’apprentissage, à leurs formateurs, aux jurys qui ont pris de leur temps et à l’entourage de nos candidats pour l’accompagnement et les encouragements qu’ils n’ont pas manqué de donner !

 

charlotte Chapey et Serge VIEIRA Bocuse dor