MOF Charcutier-Traiteur

C’est du 9 au 12 novembre 2018, que le CIFA a accueilli la finale du meilleur ouvrier de France dans la catégorie Charcutier-traiteur.

12 candidats venus de toute la France se sont affrontés après avoir franchi les sélections régionales. Ils devaient préparer un buffet de 6 recettes imposées, qu’ils ont préparées tout au long du week-end dans les différents laboratoires du CIFA Jean Lameloise.

De nombreux cols tricolores étaient présents lors de l’ultime présentation de leur buffet au Château de Garnerot à Mercurey. Les jurys ont pu apprécier de magnifiques buffets dont la décoration était imposée.

Il a donc été attribué le titre le MOF à 4 d’entre eux :

Loïc Antoine, d’Épône dans les Yvelines,

Mathias Héritier, de Barbezieux en Charente,

Gaël Radigon, de Paris,

Sébastien Zoyaya, de Biarritz.

Belle victoire pour ces candidats qui pourront désormais arborer le col tricolore réservé aux gagnants de ce prestigieux concours, aux exigences reconnues.

Jérôme Bourcet, candidat de notre région, n’a pas obtenu cette belle distinction malgré un buffet méritant.

 

 

MOF panier

MOF pièce volaille

MOF Terrine à lancienne

MOF Terrine aux champignons

MOF Buffet

MOF présentation

MOF Caveau

 

 

Elise BERTHOUX MAF 2018

Louvre

 

Meilleure Apprentie de France

En Mai 2018, Elise BERTHOUX a été médaillée d’or aux sélections régionales des Meilleurs Apprentis de France de Coiffure à Lyon, (4 sélectionné(e)s sur 30). Cette première sélection régionale regroupait environ 500 jeunes toutes régions confondues.

C’est le dimanche 9 septembre 2018 à Paris que se déroulait la finale de ce concours, sur le thème « Haute Couture ». C’est au Carrousel du Louvre que les résultats ont été proclamés.

Sur 44 candidats(es) venus(es) de toute la France et Outre Mer, 14 seulement ont été médaillés dont Elise BERTHOUX a qui nous adressons toutes nos félicitations. Elise se verra remettre la médaille de Meilleure Apprentie de France à Paris au Sénat début 2019.

C’est donc  tout naturellement qu’Elise s’est inscrite en BP Coiffure à la rentrée 2018. 

Il faut dire qu’Elise est fille de coiffeuse, et que Bénédicte, sa maman, a obtenu tous ses diplômes ici au CIFA, CAP, BP et BM. Elle forme, par contrat d’apprentissage, régulièrement des apprentis, plus d’une dizaine depuis 2004. elle participe chaque année aux jurys d’épreuve CCF. Bravo et merci pour l’investissement du Maître d’apprentissage, un rôle capital dans le parcours d’entrainement intense qu’impose une présentation au concours MAF.

Les rentrées 2018 au CIFA Jean Lameloise

Les rentrées 2018 au CIFA Jean Lameloise

Le CIFA Jean Lameloise verra, comme chaque année, 4 vagues de rentrées. Les deux premières rentrées s’adressent aux jeunes de deuxième ou troisième année, et les deux dernières verront les jeunes de première année démarrer leur apprentissage.

C’est le 4 septembre qu’a eu lieu la première rentrée, la dernière se déroulera le 22 octobre.

Globalement, ce sont plus de 1100 apprentis qui intégreront le centre de formation de Mercurey pour apprendre le métier vers lequel ils se destinent.

Les adultes feront leur rentrée mi-novembre.

Comme chaque année, des jeunes vont encore pouvoir intégrer une formation jusqu’au 31/12/18, d’autant qu’il reste des places en CAP Coiffure, Pâtissier, Service et Vente, en BP Charcutier et BP Art du Service et Commercialisation en Restauration, en BAC PRO Cuisine et Commerce, ainsi qu’en BTS Assurance et CTM et BTM Photographie.

Nous restons à votre disposition pour toute demande.

L’agenda est riche d’évènements marquants dans les laboratoires, de salons régionaux ainsi que d’échanges à l’international. De nombreuses dates sont en prévision, nous ne manquerons pas de vous en informer en temps et en heure.

Photo rentrée 1 

Photo rentrée 2

26ème Trophée Lameloise

Le 26ème trophée Lameloise a eu lieu au CIFA Jean Lameloise ce 28 mars 2018. Organisé par l’Amicale des Cuisiniers sous la présidence d’Eric LAUPIN, formateur de cuisine au CIFA, ce concours est ouvert aux Établissements de Saône et Loire, CFA et Lycées.
Étaient présents sur cette épreuve Monsieur Jacques LAMELOISE et Eric PRAS, Chef au Restaurant Lameloise de Chagny, MOF 2004, et 3 autres MOF (Meilleurs Ouvriers de France).

Par cet évènement, c’est un nouvel élan que l’Amicale des Cuisiniers veut donner à ce Trophée Lameloise, avec pour objectifs d’une part d’en faire un concours de niveau régional, et d’autre part de tout mettre en œuvre pour qu’il devienne une référence au niveau de la Grande Région Bourgogne-Franche-Comté.

8 jeunes ont donc concouru sous le thème du sandre et de la saucisse de Morteau. Au cours d’une épreuve de 3h30, les jeunes devaient préparer 4 assiettes confiées à un jury d’une composition exceptionnelle :

Yohann CHAPUIS Président
Romuald FASSENET, MOF 2004, Parrain de cette promotion
Benjamin PATISSIER, MOF 2015
Sébastien CHAMBRU, MOF 2007
Jérôme BROCHOT
Cédric BURTIN
Daniel ROGIER

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8 jeunes ont participé, du CIFA Jean Lameloise mais aussi du Lycée Dumaine de Macon et du lycée Le Sacré Cœur de Paray Le Monial. Les résultats sont les suivants :
1er : Florian FAIVRE, apprenti CAP 2ème année, chez Frédéric DOUCET ; Hôtel de la Poste de Charolles.
2ème : Aloïs LABROSSE, apprenti BP 1ère année, chez Anne DOUCET ; Bistrot du Quai de Charolles.
3ème : Amélie PERNIN, apprentie BP 1ère année, chez Frédéric LAMY ; Restaurant Lameloise de Chagny.
Maxence CARDON-RAVAT, apprenti CAP 2ème année, chez Philippe MICHEL ; Restaurant La Marande de Montbellet a obtenu le prix Jean Paul CHOUIN de la plus belle assiette.
4ème : Jocelyn AUBOEUF, apprenti BP 1ère année, chez Guillaume NICOLAS ; Restaurant Larochette de Bourgvilain.
4ème ex-aequo : Laure MONTEIRO, apprentie 1ère année BP, chez Philippe GOISNEAU ; Restaurant Le Moulin du Gastronome. Victorien MONTEIRO du lycée Dumaine, Océane MOREL du lycée Sacré-Cœur.

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Pour officialiser cet évènement et saluer ces jeunes méritants, étaient présents Monsieur CHARLIER du Conseil Régional, Monsieur REVOYRE de l’UMIH, Monsieur BOYER Président de la CMA, Monsieur DIAZ, Président de l’AIFA, Monsieur JUILLOT, Maire de Mercurey, Monsieur BAUDOT, Directeur général du CIFA Jean Lameloise.

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La loi sur l’apprentissage au cœur de la visite du Député Rebeyrotte.

Vendredi 9 février 2018, le Député Rémy Rebeyrotte est venu visiter le CIFA Jean Lameloise et s’enquérir des interrogations concernant le projet de loi sur l’apprentissage.
Venu une première fois en 1979 en tant qu’attaché parlementaire d’André Billardon, le Député autunois de la 3° circonscription Rémy Rebeyrotte est revenu ce vendredi visiter le CIFA Jean-Lameloise. Découverte de l’établissement de formation d’apprentis, des divers laboratoires des métiers de bouche et autres salons de coiffure, ainsi que des rencontres avec les formateurs ont agrémenté sa visite. Celle-ci a été ponctuée par une réunion avec la Direction, les différents responsables éducatif et de formation, mais aussi les représentants des Chambres Consulaires et le maire de Mercurey, pour une discussion sur le devenir de l’apprentissage.

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Le projet de loi, souhaité par l’Exécutif, est attendu au printemps pour réformer l’apprentissage.
Sur cette question, il y a nombre d'interrogations. « La loi est en cours de préparation, c’est l’occasion de faire remonter les messages, car on est dans le moment où se fait l’ajustement, a expliqué le député. Il faut remettre l’apprentissage au cœur de la formation, on est sur un enjeu majeur. »(...)

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Au terme de l’entretien, le Député a tenu à féliciter les professionnels du CIFA, appréciant que "vous prenez le jeune dans toute sa dimension", avec une bonne méthodologie d’enseignement.
( CLP / Emmanuel  Mère )

article complet :http://c.lejsl.com/edition-de-chalon/2018/02/13/cifa-lameloise-la-loi-sur-l-apprentissage-au-coeur-de-la-visite-du-depute-rebeyrotte