La loi sur l’apprentissage au cœur de la visite du Député Rebeyrotte.

Vendredi 9 février 2018, le Député Rémy Rebeyrotte est venu visiter le CIFA Jean Lameloise et s’enquérir des interrogations concernant le projet de loi sur l’apprentissage.
Venu une première fois en 1979 en tant qu’attaché parlementaire d’André Billardon, le Député autunois de la 3° circonscription Rémy Rebeyrotte est revenu ce vendredi visiter le CIFA Jean-Lameloise. Découverte de l’établissement de formation d’apprentis, des divers laboratoires des métiers de bouche et autres salons de coiffure, ainsi que des rencontres avec les formateurs ont agrémenté sa visite. Celle-ci a été ponctuée par une réunion avec la Direction, les différents responsables éducatif et de formation, mais aussi les représentants des Chambres Consulaires et le maire de Mercurey, pour une discussion sur le devenir de l’apprentissage.

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Le projet de loi, souhaité par l’Exécutif, est attendu au printemps pour réformer l’apprentissage.
Sur cette question, il y a nombre d'interrogations. « La loi est en cours de préparation, c’est l’occasion de faire remonter les messages, car on est dans le moment où se fait l’ajustement, a expliqué le député. Il faut remettre l’apprentissage au cœur de la formation, on est sur un enjeu majeur. »(...)

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Au terme de l’entretien, le Député a tenu à féliciter les professionnels du CIFA, appréciant que "vous prenez le jeune dans toute sa dimension", avec une bonne méthodologie d’enseignement.
( CLP / Emmanuel  Mère )

article complet :http://c.lejsl.com/edition-de-chalon/2018/02/13/cifa-lameloise-la-loi-sur-l-apprentissage-au-coeur-de-la-visite-du-depute-rebeyrotte

 

 

Axelle DIAZ à l'Elysée

Axelle DIAZ à l’honneur à l’Élysée, reçue par Emmanuel MACRON !

 

Axelle, meilleure apprentie boulangère-pâtissière de Bourgogne, a été reçue à l’Élysée avec d’autres jeunes pour remettre la galette des rois à Emmanuel MACRON.

« Pas angoissée, mais fière de vivre cette expérience ! », raconte-elle. Elle a découvert un protocole précis à suivre.

1,20m de diamètre, 5 Kg de pâte et 7 Kg de poudre d’amandes, ces deux galettes ont été faites par le boulanger Joël Picquenard.

C’est à 15h30 que le Président accompagné de son épouse, les a félicités individuellement et encouragés à poursuivre ce parcours professionnel en leur précisant qu’ils étaient « la relève ».

Les jeunes titrés meilleurs apprentis réunis à cette occasion ont coupé la galette après une séance photo avec le Chef de l’État.

Axelle a reçu une belle récompense et vécu une belle expérience. Elle poursuit sur un CAP Chocolatier au CIFA Jean Lameloise. Encore toutes nos félicitations !

L’excellence des parcours d’apprentis récompensée au Cifa Jean Lameloise à Mercurey.

Le CIFA Jean Lameloise a honoré jeudi 30 novembre ses meilleurs éléments. 34 apprentis représentant la trentaine de formations enseignées au Cifa, sélectionnés pour leur mérite et leur réussite aux examens de la session 2017, ont été récompensés par leur établissement formateur.
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Une session qui a vu 441 apprentis mercuréens valider leurs diplômes, soit un taux de réussite de 83 %, pour une insertion professionnelle voisine de 80 %. Parmi ces jeunes professionnels, futurs salariés ou chefs d’entreprise, le CIFA a remarqué deux apprentis pour l’excellence de leur parcours.

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Tout d’abord Axelle Diaz, en CAP boulanger, fraichement lauréate du 37 ° Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France, disputé la semaine dernière à l’Ecole Française de boulangerie et de pâtisserie d’Aurillac (EFB-PAL), et ensuite Willy Lardry, en CAP cuisine, vainqueur cette année du Trophée Lameloise, et recruté pour son apprentissage en BP Arts de la Cuisine par le restaurant Greuze de Tournus. https://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/le-cifa/actualites-au-cifa/171-willy-lardy-remporte-le-25e-trophee-lameloise

Axelle Diaz Axelle Diaz 2Willy Lardry

Ces deux jeunes se sont vu remettre la coupe du CIFA

 

Étaient présents à cette remise de récompenses : les représentants des chambres consulaires (CCI et MA), le Sous-Préfet de Chalon sur Saône, le Président du Grand Chalon, les Maires de Mercurey et d’Épervans ainsi que divers représentants des organismes des métiers. (JSL / CLP-E.Mère)

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Le service durant cette soirée des récompenses était assuré par les élèves du CIFA Jean Lameloise en service et BP Art de la Table ainsi que leur formatrice et coordinatrice en hôtellerie-restauration Sylvie Rollet.  

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http://www.lejsl.com/edition-de-chalon/2017/12/02/l-excellence-des-parcours-d-apprentis-recompenses-au-cifa

 

Repas au conseil régional de Bourgogne Franche-Comté

Repas au Conseil Régional de bourgogne à Dijon

le vendredi 13 octobre 2017

Quel succès ! C’est lors de la réunion plénière du Conseil régional de Dijon que nos jeunes apprentis cuisiniers et serveurs ont été ovationnés.

« Lorsqu’elle est venue inaugurer notre nouveau bâtiment, la Présidente nous avait proposé d’assurer une prestation » voilà ce qu’explique Sylvie Rollet, la référente hôtellerie du CIFA.

Ce vendredi 13 octobre, ce furent 220 couverts à envoyer dans un temps record ! Ces jeunes et toute l’équipe encadrante ont assuré. Ils ont reçu une standing ovation offerte par les élus.

Les commentaires sont élogieux : «C’était bon, c’était gouteux, c’était parfait et vous êtes une belle promesse pour l’avenir», leur a lancé, enthousiaste, la Présidente Marie-Guite Dufay.
Le menu avait été élaboré par des apprentis de CAP Cuisine deuxième année, accompagnés de leurs formateurs Eric Laupin, Nicolas Seigle et Cécile Charbonnier. Il était servi par des apprentis de CAP Restaurant deuxième année, accompagnés de leurs formateurs Sylvie Rollet, Nathalie Couturier et Vincent Autréau. Le dessert était préparé par Denowan Gelot, formateur pâtisserie/chocolaterie.

Il faut dire que le menu ne laisse pas indifférent :

- Hamburger de foie gras de canard à l’oignon rouge

- Mousseline de brochet, écrasé de fèves à l’huile de noisettes, betteraves en texture

- Paleron Charolais au cassis, Tartine de pommes de terre aux champignons des bois

et crème de Comté, jus réduit

- Cîteaux et bleu de Gex, pain aux noix, confiture de vin

- Mon œuf, (crème cuite noisette, confit orange/passion crème vanille, chocolat blanc)

- Café

Touchés par cette ovation, tous se souviendront de ces moments intenses, où la reconnaissance du travail bien effectué aide assurément à surmonter les doutes et les difficultés d’un apprentissage.

A tous merci et félicitations !

Lilou Bernia, Eulalye Betant, Thibaud Bourgeon, Lucas Caquet, Cylia Cauchon, Tessa Correia, Sabine Devaraine, William Favre, Lou Foissier, Augustin Gadeau, Orane Galeyrand, Jonathan Gallo, Quentin Gautheret, Tanguy Godillon, Nasar Iqbal, Willy Lardry, Jenny Le Gonidec, Sadik Muhaimin, Ameline Porthault, Amélie Pernin, Samuel Reynie, Emma Simon, Gabin Treboz, Gabriel Veaux, Natacha Verse, Gary Weber.

Meilleure Apprentie de France en boulangerie-pâtisserie

Les 5 candidats sélectionnés au sein des établissements de formation professionnelle de la région se sont affrontés pendant 7h d’épreuves.

Ils ont eu à réaliser du pain, des viennoiseries, des pâtisseries mais aussi des préparations salés, tartines, sandwiches… en mettant à l’honneur des produits comme le bleu d’Auvergne et les noix.

4 professionnels qui ont eu la difficile mission de désigner le vainqueur du concours sous la présidence de M. Jean Robert Charles, ancien boulanger de Saint Julien.

C’est Axelle DIAZ qui l’a emporté devant les autres candidats garçons.

Elle est cette année chez M. RYON, boulangerie à OZAN dans l’Ain en CAP Chocolatier. Déjà titulaire d’un CAP Pâtissier obtenu en 2015 chez M. BERNET, boulangerie-Pâtisserie à ROMANECHE-THORINS (71) et d’un CAP Boulanger obtenu en 2017 chez M. CHEVRIER, boulangerie La mi do ré à GRIEGES (01).

Axelle représentera la région Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale à Aurillac dans un mois.

Félicitations à Axelle ainsi qu’à ses maîtres d’apprentissage successifs pour ce beau résultat, et tous nos encouragements pour la finale !!!

Photo et texte JSL  Anne Cauvet