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SERVICE

> Le métier

 

Le serveur assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons sous l'autorité d'un responsable. Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples.

Il est essentiel dans ce métier d'avoir une excellente présentation physique et une hygiène irréprochable.

Le barman prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il réalise des cocktails classiques et également des compositions de son choix, il contribue à l'atmosphère de l'établissement, il doit faire preuve de qualité organisationnelles et relationnelles, être sobre, discret et convivial.

> La formation et les diplômes

 

CAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant

 

 

BP Arts du Service en Restauration

 

 

MC Employé barman





> Le matériel

 
> CAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant : Matériel à prévoir pour le jour de la                                                                                                                                    rentrée, en cours de mise à jour.
 

 > BP Arts du Service      : Matériel à prévoir pour le jour de la rentrée, en cours de mise à jour.

 

> Les laboratoires - Le restaurant d'application

 

Notre établissement est équipé d'un restaurant d'application d'une capacité d'environ 40 personnes.

Des menus  sont élaborés par nos formateurs et proposés à la clientèle sur réservation, uniquement pour le repas de midi, en semaine.

Pour plus de détails, voir la rubrique : Restaurant d'application

restaurant pedagogique 

 >Galerie photos et réalisations

 

 

         Télécharger la recette ici

    

>Concours

La "Coupe Georges Baptiste" est le concours le plus prestigieux concours de service en France.

Vous pouvez visionner quelques images du concours 2018 en cliquant sur ce lien :

 https://youtu.be/WyfhzqJoox