Formateur au Cifa Jean-Lameloise, Philippe Larue n’est plus

Une figure du Centre interprofessionnel de formation d’apprentis (Cifa) Jean-Lameloise de Mercurey vient de disparaître, vendredi 12 février, en la personne de Philippe Larue. Titulaire d’une maîtrise de pâtissier, chocolatier, glacier, traiteur, mais également d’un diplôme de Maître Artisan, Philippe Larue était l’un des formateurs emblématiques du centre de formation. Si la famille était très importante pour lui, avec son épouse Sylvie, ses quatre enfants et onze petits-enfants, son autre point d’ancrage « familial » était le Cifa de Mercurey.

2 000 jeunes formés pendant sa carrière.

D’origine lyonnaise, cet épicurien, amoureux de la vie, est entré au Cifa le 3 janvier 1996 et en était le plus ancien formateur du pôle alimentation. S’il a formé quelque 2 000 jeunes du CAP au BTM pâtisserie et glacerie au fil d’une carrière de 25 ans au Cifa, après avoir tenu sa propre entreprise à Génelard (1984-1999), il a beaucoup contribué au renom de la section pâtisserie et a concouru à impulser la création du CAP glacier et à le maintenir à un bon niveau. Pour le directeur de l’établissement, Gérard Baudot, « il avait une disponibilité rare pour ses collègues et pour les apprentis, et également pour les groupes d’étudiants étrangers en visite au Cifa. Il avait aussi assuré la première formation adultes en pâtisserie ».

De caractère humaniste et altruiste,
« il était généreux et aimait donner de lui, détaille son ami Gilles Picoche, également formateur au CIFA de Mercurey.

Il privilégiait beaucoup son travail, et pensait aux autres plus qu’à lui-même. Il passait toujours au second plan, n’imposait pas ses convictions et respectait les choix, les orientations de chacun. Il se contentait de peu et se nourrissait de la réussite des autres ». À 61 ans, Philippe Larue devait faire valoir ses droits à la retraite en décembre prochain.

Article JSL 19/02/21 E. Mère