> Les objectifs de la formation :
Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser des produits de boulangerie :
Pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Les diplômés débutent comme ouvriers boulangers dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
> Organisation de la formation
Conditions d'admission :
Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique),
jusqu'à 29 ans.
Rythme d'alternance :
Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (22 semaines de cours en deux ans) et en entreprise.
Disciplines enseignées au CIFA :
| Enseignement Professionnel | Enseignement Général |
| Travaux Pratiques | Français/Histoire /Géographie |
| Technologie | Mathématiques / Sciences |
| Sciences Appliquées | Anglais |
| CEEEJS | PSE |
| EPS |
Poursuite d'études au CIFA :
- CAP Pâtissier (Possibilité de suivre cette formation en 1 an)
- BP Boulanger
- MC Employé traiteur
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