> Les objectifs de la formation
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité,
de santé et de sécurité au travail.
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Le diplômé débute dans une patisserie artisanale, un restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, créer son entreprise.
> Organisation de la formation :
Conditions d'admission :
Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique),
jusqu'à 29 ans.
Rythme d'alternance :
Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (22 semaines de cours en deux ans) et en entreprise.
Disciplines enseignées au CIFA :
| Enseignement Professionnel | Enseignement Général |
| Travaux Pratiques | Français/Histoire/Géographie |
| Technologie | Mathématiques/Sciences |
| Sciences Appliquées | PSE |
| Gestion Appliquée | EPS |
| Anglais | Arts Appliqués |
Poursuite d'études au CIFA :
- CAP Boulanger
- CAP Glacier
- CAP Chocolatier-Confiseur
- MC Employé-Traiteur
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